香蕉爸爸與葡萄媽媽

在西方人的生活裡，各式各樣的Yogurt是唾手可得的美味和調味。
打從葡萄媽媽在歐洲生活一年之後，可以說是習慣每天都吃上一杯Yogurt，那回到台灣之後，每天一杯Yogurt實在是一筆不小的開銷...
葡萄媽媽要想省錢，決定找原料從頭作起，自己做優格。
到目前為止大約做了快要20次，從剛開始失敗2～3次到後來每次都成功，所以一點都不難呦~最重要的是，方法很簡單...睡前製作，隔天一覺醒來就有溫優格可以吃了！

【主食材】
全脂鮮乳------CNS3055或CNS3056
無加糖優酪乳(或優格)------最小罐的即可

【其他】

水------一米杯
玻璃罐------需先消毒並完全乾燥
陶瓷杯------需先消毒並完全乾燥
湯匙(攪拌用)------需先消毒並完全乾燥

step1.將一米杯的水倒入電鍋，並切至保溫模式。
確認水溫達到手指觸摸微熱但不燙，此時的溫度大致會落在46~53度左右。

以葡萄媽媽手機的熱顯像儀右上角顯示鍋內溫度是50.3度。

step2.先將半瓶(無加糖)優酪乳(約莫100mL)倒入玻璃罐，接著再倒牛奶至九分滿(依容器而異)，然後同方向輕輕攪拌。

step3.陶瓷杯的作法也如法炮製，優酪乳可以減量至20~30ml，剩下填滿牛奶後攪拌。

step4.將玻璃罐和陶瓷杯放進電鍋裡，記得將瓶蓋蓋上，杯子優格也可以先封上一層保鮮膜。
再將電鍋鍋蓋蓋上，記住不可以完全密封，要留縫隙！(可以適時使用筷子架在鍋緣)

step5.一覺醒來後的成品！！好吃的優格完成了

水果切片、奇亞籽和國產蜂蜜，yummy

注意事項：

ps1.請務必選擇「CNS3055」或「CNS3056」的牛乳或鮮乳，其他含有添加物的調味乳不成；選擇「無加糖」優酪乳或優格，其他有加糖的不成！
ps2.容器及使用工具需事先消毒並全乾燥。
ps3.攪拌之後請勿大力晃動，動作要輕柔平穩。
ps4.菌種作用的時間需要8~10小時，所以想省時間的話，睡覺前製作很適合。
ps5.剛完成的優格口感和質地像豆花，經過冷藏之後會比較像大家印象中的優格，各廠牌搭配製作起來的口感和酸度不一，目前試過成品最好的是光泉無加糖優酪乳+義美全脂鮮乳。
ps6.若看見優格出水並非壞掉而是健康的「乳清」，是可以喝的呦~
ps7.第一罐優格吃到剩2~3湯匙的量之後，可以再倒入牛乳製作第二罐，一樣攪拌之後放入電鍋(保溫模式)8~10小時，又可以健康享受啦！
附上葡萄媽媽臉書網址聯結：《自製無加糖優格》

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