香蕉爸爸與葡萄媽媽

白蘿蔔在台灣地區俗稱菜頭，是冬季盛產食材，盛產期大概是每年11月~隔年3月。
白蘿蔔屬性偏涼味辛甘，有清熱解毒、除痰生津、幫助消化的功效，也是抗癌食物之一。
其中含有豐富維生素，生熟食皆可而且料理方式很多元：醃漬變成菜脯、曬乾變成蘿蔔絲、和在來米漿混合蒸熟做成蘿蔔糕等等，每一樣都是經典的家常美味代表。
順帶一提，白蘿蔔有好幾個品種，適合拿來做成不同料理。
鄰居一次購入2大箱白蘿蔔，慷慨地拿了1大袋給我，真是有口福呢！

【主食材】
白蘿蔔------1~2條(依大小而定)
排骨------適量/依個人習慣採購(我都是買小肉排，就是肉比較多的排骨，吃起來也嫩口)
紅蘿蔔------半~1條(選擇性添加)
金針菇------1株(選擇性添加)

【副食材】
薑------3~4片
香菜------1~2株
白胡椒粉------適量
香油------適量
鹽------適量
米酒------2大匙(約30ml)

step1. 將所有食材洗淨並處理成適當大小(根莖類滾刀切塊比較容易入味)，排骨川燙備用。

step2.排骨/玉米/紅蘿蔔/白蘿蔔/薑片/1大匙米酒與冷水一同入鍋，水滾後用中小火持續煮25~30分鐘(湯頭才會呈現濃郁的乳白色)。
※※特別注意※※煮到白蘿蔔塊邊緣呈現透明且筷子可輕易穿透。

step3.再加入金針菇煮5分鐘。

step4.最後加入米酒(1大匙)/鹽/胡椒粉/香菜末，然後點入少量香油，煮1~2分鐘即可熄火。
※※特別注意※※香油千萬不能貪多，不然這道湯品的味道會整個被蓋過去，記得分少量多次添加試味道。

好喝的白蘿蔔排骨湯就完成囉！白蘿蔔吃起來真是清爽甘甜，最後加的那一把香菜末瞬間將湯品的鮮香味帶出來(這點適用喜歡香菜的人)...
吃當季食材就是最美味又簡單的滋味了~

注意事項：
ps1.白蘿蔔有幾樣不宜搭配的食材(ex.蔘類、木耳、柿子&紅蘿蔔)，這篇文章有添加是為了配色用。
ps2.白蘿蔔屬寒涼蔬菜，脾胃虛寒者或體質偏寒者不宜多食。
ps3.如何挑選白蘿蔔：
       (1)翠綠的蘿蔔葉代表新鮮。
       (2)要挑拿起來有重量的蘿蔔，代表水分足夠；如若表面有自然裂痕表示水分太多，不影響品質(需特別注意不是因為碰撞而裂開)。
       (3)有泥土代表是新鮮蘿蔔，顏色過白的有可能是漂白蘿蔔。

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